西点培训带你了解那与德国啤酒最为匹配的面包

在德国,有着一个盛产啤酒的联邦州,同时在这个联邦州,也有着这样的一款,能够与当地盛产的啤酒最为匹配的面包,而这种面包本身,还具有一定的宗教意义。对于这种面包的称法有很多,通

  在德国,有着一个盛产啤酒的联邦州,同时在这个联邦州,也有着这样的一款,能够与当地盛产的啤酒最为匹配的面包,而这种面包本身,还具有一定的宗教意义。对于这种面包的称法有很多,通常情况下人们都将其称为扭结面包,这个名字可能是因为它的外型,所选用的制作手法就是需要扭来扭去,这样才能凸显其中的意义,而另外的一种称法被叫做啤酒包,对于这个称法其根本上小编觉得并没有什么依据,最可能的就是因为这款面包是在这个盛产啤酒的地方被创造出来的,同时又与其他款式的面包较为不同的原因吧。这最后的一种称法,是跟制作它的时候,所选用到的手法有关,被称为碱水面包,同时它也是这三种名字中,最容易被记住的一个称呼了。

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  而这主要是因为在这款面包的制作中,最为与别种款式面包不一样的地方,就是在制作这款面包的最后阶段,是需要被放入到碱水中,浸泡一段时间才能用来烘焙的,所以选用了这款面包在制作上,最为有特点的部分来命名,就比较容易让人们记住了。在西点培训曾提到,这款啤酒包在经过碱水的浸泡之后,所烘焙出来的整体面包的香味中,所带有碱的味道尤为的浓厚,而在当地的这个面积较广博的联邦州,所诞生的这款面包与当地最为知名的啤酒搭配在一起,更是一种绝佳的享受。因为在喝啤酒的过程中,如果能够一边吃着这款啤酒包,它里面所带有的碱性成分,就能够中和其中的酸性成分,使它们达到平衡的状态,从而使得原本就不胜酒力的人变得能够喝点了,而这款面包可能也正是因为它的这种特性,才会被当地的人们称之为啤酒包吧。


DATE: 2018年02月25日