增加DIY业务,给客人提供多重的选择

在经营中档类型蛋糕店的时候,如果能够有多余,比较清静的地方,不如开放给那些对蛋糕有着DIY需求的人群,这样也能够整个的蛋糕店,带来一笔额外的收入。这样的蛋糕店在设计上,最好

  在经营中档类型蛋糕店的时候,如果能够有多余,比较清静的地方,不如开放给那些对蛋糕有着DIY需求的人群,这样也能够整个的蛋糕店,带来一笔额外的收入。这样的蛋糕店在设计上,最好能够有一个较为独立的阁楼,这种阁楼在平时可以作为蛋糕店,制作平时所需要售卖的蛋糕以及面包的场所,而通常来说,店内需要的款式,大多都会在午饭之前结束所有的操作,而在下午的时间里,基本也就没有什么事情了,这个时候对于那些准妈妈来说,就是DIY的最佳时间,而且,完全不会与上午的工作,产生任何冲突的地方。通常来说制作这种DIY的蛋糕,都会将在制作中所使用到的原材料提供给客人。而在此过程中,能够有一份类似于问卷的单子,就成为最好的选择了,上边要将基本款式的原材料价格标注的清楚明白。

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  同时,还需要准备几套简单的蛋糕制作配方,给那些前来店里进行DIY制作的妈妈们参考。这样做的好处就在于,这些前来DIY制作的妈妈们,会在心里上认为,她所花费的这些钱,都是用来购买材料的,也就变相的感觉自己节省了成本。而其实,在挑选的过程中,客人往往都会觉得每一种可能都会用的到,一点点的就会越选越多,结果成本也就高出了许多。蛋糕培训课上提到,有很多有点类似想法的店家,通常都会认为在操作的过程中,还需要专业的师傅,在旁边进行辅助性的帮助,其实对于这点来说,是完全没有必要担心的,这是因为通常你在帮他们将头开好之后,准妈妈之间就会互相的进行讨论,完全是将你晾在一边的节奏。而往往他们所制作出来的东西,因为原材料的关系,也并不会差到那里去。


DATE: 2018年03月07日