看似简单的棉花蛋糕,也有着需要注意的地方

今天,小编将来介绍一款,名为“棉花”的蛋糕,它并不是指的用孩子的零食“棉花糖”所制作而成的西点,而是说它的成品,在口感上就如同棉花一般,这就有些类似于戚风了,两者之间,也有着

  今天,小编将来介绍一款,名为“棉花”的蛋糕,它并不是指的用孩子的零食“棉花糖”所制作而成的西点,而是说它的成品,在口感上就如同棉花一般,这就有些类似于戚风了,两者之间,也有着很多相似的地方。烘烤完成之后,在整体所呈现出的口感上,要比一般的款式更为细腻柔软一些,用手去感受,能够给人带来如同棉花一般的质感。品尝到口中的时候,又像是芝士蛋糕一般,能够出现入口即化的效果,非常的神奇。在对“棉花”的制作上,首先是在原材料的准备方面,所选用的基本原材料,其种类可以说与传统的蛋糕完全相同。但是在这些完全相同的原材料上,也会有着较为不同的地方,那就是彼此之间在重量比例上,存在的差异性。传统类型的蛋糕在进行制作的时候,所选用的牛奶和食用油的分量,相对来说比较少。

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  但是,想要制作这款蛋糕,在对辅料方面所需要的分量上,与面粉相差无几,才能够完美的将这款蛋糕呈现出来。其次两者之间,也就是在制作手法上,会有细微的不同之处了。北京蛋糕培训曾提到,对于传统蛋糕来说,在调制面糊的时候,仅仅只是需要将所有的原材料,在常温的状态下,混合均匀即可。然而对于这款蛋糕来说,却并不是如此的简单,它在将所需要的蛋黄糊的部分,混合好之后,还需要放置到锅内,进行进一步的熬制过程,这也就是为什么原材料中液态放置如此之多的原因所在,同时也是口感能够如此细腻的关键之处。但是,在对其进行熬制的过程中,所使用到的温度不能够过高,需要控制在一定的范围内,才能够保证不将其中的蛋黄糊烫熟。


DATE: 2018年03月12日