• 橱柜展示的方法,对蛋糕店的销售起重要作用

    对于那些在专门售卖西点的店铺中,所经常看到的各种式样展示柜来说,其中所被放入的的蛋糕,有一些是选择当天制作并且售卖,还有一些比较大型的,店家通常都会选择购置这一类型的模

      对于那些在专门售卖西点的店铺中,所经常看到的各种式样展示柜来说,其中所被放入的的蛋糕,有一些是选择当天制作并且售卖,还有一些比较大型的,店家通常都会选择购置这一类型的模具替代制作好的成品。而这些所被使用到的展柜,通常来说一般都会选择三层的设计,这样的高度对于拥有不同身高的客户群来说,都能够较好的使其对整体进行观察。对于一些小型的精品蛋糕款式,可以放在最上面一层的地方,展柜中的售价要标注的清晰明确,而且每款蛋糕之间都要适当的留有空隙,不要过远,也不要过近是最好的选择。而对于那些比较高档的款式,大多数的蛋糕店,因为这样的款式出售数量较少,所以都会选择最上面的那层用来展示的冷柜,这样下面的大部分空间,就可以放置一些需要储存的原材料。

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      而对于用来陈放蛋糕的展柜来说,之前提到的那些就不太合适了,通常情况下,用来陈放蛋糕的展柜都会放置在门口最为显眼的位置,以方便在玻璃窗外,就能够看到相应的款式。同时,也因为放置在展柜里面的蛋糕,通常来说都是选用模型替代的,只有少部分六寸或者是八寸经常销售的部分,才会在展柜里面放置成品。这样的做法是因为,生日蛋糕本身销售量并不多,而前来购买的人,也很少会直接挑选展柜中的款式带走,在蛋糕学校课上提到,即使是需要一模一样的款式,也需要西点师进行现做,才会将其带走。如果将展示柜中所有蛋糕都用作成品蛋糕,长久下去,那些在几天内没有售出的款式,就会因长时间的陈放以及阳光的照射,出现缺水开裂的情况,影响客人选购的欲望。


    DATE: 2018年03月16日