金砖的独立小包装,更加方便人们携带

今天将要介绍的这款蛋糕,名为“金砖”,它是在体积上相对较小的西点,现今有很多商家,都将其用独立的小包装密封好后,按照重量进行售卖,而且这样的包装,在对存放的时间上,也有延长的

  今天将要介绍的这款蛋糕,名为“金砖”,它是在体积上相对较小的西点,现今有很多商家,都将其用独立的小包装密封好后,按照重量进行售卖,而且这样的包装,在对存放的时间上,也有延长的效果。这是因为,在密封期间,其中细菌所能够生长的程度有限,得不到充足养分的情况下,变质的时间就会有所延长的关系。它在最初阶段,还没有成为金砖之前,是一款名为杏仁长蛋糕的西点,创造它的是一位常年居住在修道院的修女,后来,一个非常偶然的机会下,被当地的一名,专门以售卖西点为生的蛋糕店老板发现,并将其少量的带回进行研究。在当时,这位蛋糕店的老板,经过反复的制作与改进之后,才诞生了现今所流行的“金砖”蛋糕。

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  它在造型上,沿用了杏仁长蛋糕的基本形状,但却让其变的更加小巧,极为适合那些匆忙过路人,适量购买用来饱腹。在制作方面,这款金砖最为特别的,就是它的原料中,被放入了一定比例的杏仁粉,接着用鸡蛋等比较常规的原料进行对面糊的调制,待其呈现出蛋黄糊的状态之后,便对所需要的蛋白进行打发。在蛋糕培训曾道,“金砖”在对手法上,虽然需要有着一定的技巧,但在对蛋白的打发上,却并不要过像制作戚风般完美,所以当你在混合的时候,有很多人就会选择将蛋白放入蛋黄糊中一起,将整个鸡蛋进行打发,但是这样一来,就会使被打发的部分,接触到面粉中,那有着一定比例的杏仁粉了,所以这对于那些新手来说,也是一个需要被特别注意的地方。所以,在你还无法数量掌握手法的情况下,还是分开进行操作比较好。


DATE: 2018年04月16日