• 蛋糕学校带你了解那令众人为之疯狂的各式泡芙

    对于那些曾经去过法国的人来说,他们最难以忘怀的除了在那城市中,随处可见的浪漫气息之外,各式有着精致造型的西点,也在他们的心中,留下了不可磨灭的痕迹。比如说在那店铺中原本

      对于那些曾经去过法国的人来说,他们最难以忘怀的除了在那城市中,随处可见的浪漫气息之外,各式有着精致造型的西点,也在他们的心中,留下了不可磨灭的痕迹。比如说在那店铺中原本随处可见的泡芙,对于法国的泡芙来说,它们在形态上,更是多种多样的。比方说那最基本的圆形,圆形的泡芙,在法国有着大于小的区别,小款的泡芙,与常见的,内部被填充上奶油的款式差不多,而单个的体积较大的类型,它的样式就比较丰富了,而且在所呈现出来的口感,也会略有不同,变得比一般小款的泡芙,更加松脆。而里面所被添加在其中的馅料,更是多样化,有最基本的奶油款,还有放入一大块冰激凌的,而口感上来说,这款在体积上较大的泡芙,最受欢迎的,就数这种被添加了冰激凌的样式了,它那绚丽的颜色,也给这个夏季,带来更加多姿的一面。

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      除了这些最基本的造型以外,选用小型的泡芙,将其与拔丝的手法相结合,所共同诞生的塔状西点,也成为那些西点店铺,摆放在明显位置的大型款式。往往要制作有着这般造型的款式,需要花费制作上几乎一上午的时间,所以在售价方面,相对也是非常高的。在蛋糕学校提到,这种类型的泡芙,大多都是出现在宴会等场景上,因为整体造型上的关系,只有大型的塔状,才能够吸引大众的眼球,而那些仅仅使用了二三十个泡芙,所堆砌而成的塔状,只能够用来作为装饰。另外在法国,最受欢迎的泡芙要说那有着手指般形态的“闪电”了,它仅仅在造型上,就要比所有泡芙的款式加起来的样式还要丰富,而在味道上更是因为原料的关系,往往会令品尝者欲罢不能。


    DATE: 2018年04月20日