西点培训利用黄油的特性,制作不一样的西点

每当在清晨,看到那明媚的阳光时,最先能够被想到的,一定是与相爱的人,一起共度那美好的早餐时光。但往往会有一些人,每每在这个时候,都不知道该吃些什么,而这样的想法,却并不仅仅只

  每当在清晨,看到那明媚的阳光时,最先能够被想到的,一定是与相爱的人,一起共度那美好的早餐时光。但往往会有一些人,每每在这个时候,都不知道该吃些什么,而这样的想法,却并不仅仅只是会出现在,那天天为了家庭而忙碌的妇女身上,即使是那些没有成家的年轻人,也会生出这般的想法。而今天,小编将要介绍的,正是符合这一时段食用的,不论在颜色还是口感上都非常不错的西点。它本身在颜色方面,呈现出金黄般的色泽,个体小巧,同时也很容易搭配上,能够与之相匹配的饮品,比如说英式经典的奶油,还有咖啡等等都是非常不错的选择呢。而且这款在颜色上呈现金黄状态的西点,在它刚出现不久的时候,还曾被列入到了满汉全席的菜单中,很多人在初次食用它的时候,都会爱上它的味道。

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  在制作方面,它最外皮的部分,利用的是与大量黄油融合在一起的面团,在手法上,将原本已经揉制完成的面团部分,利用黄油在低温下,能够保持凝固般的状态,从而使能够顺利的,将一层层被叠至出来的面团中,夹杂上大量半凝固状态的黄油,这样一来,当黄油经受高温的影响,就会瞬间达到可以煎炸食物的热度,从而以这样的方式,使每一层夹杂有黄油的位置,呈现出略带酥脆般的口感,就如同放入油锅被炸制一样。在西点培训提到,对于这般手法的运用,灵感追溯其源头,来自于那款被称为“拿破仑”的蛋糕。它本身在制作上最关键的地方,正是如同这款金黄色的西点一般,利用了黄油的特性,同时它也是世界上出现的第一款,呈现出这般效果的西点。


DATE: 2018年04月24日