榴莲的加入,使原本单调的口感变得极为不同

自从在那只有西点的世界中,出现了榴莲的身影之后,这样被添加了大量榴莲,所制作出来的款式,也就一发不可收拾的诞生了很多不同的类型,比方说现今最为经典的班戟。当这款榴莲没有

  自从在那只有西点的世界中,出现了榴莲的身影之后,这样被添加了大量榴莲,所制作出来的款式,也就一发不可收拾的诞生了很多不同的类型,比方说现今最为经典的班戟。当这款榴莲没有进入西点界的时候,这种被称为“班戟”的款式,在大众的脑海中,并没有多少印象。而自从它加入了之后,不论是那些专门售卖蛋糕的店铺,还是那些以冷饮为主要售卖对象的店铺,都能够轻松的看到它的身影。同时,根据这样的原型,有一些还利用对其中添加馅料部分的调换,诞生了多种不同的味道,给那些喜欢它的人,提供更多的选择。它在制作上,需要一定的技巧,才能够完美制作的地方,就要数那外皮了。首先这种外皮的成品必须非常的薄,而且这种薄还要有一定的韧性,这就需要制作者,对面糊混合时,所调制而成的粘稠度,有一定判断力,才能够更加完美的制作成功。

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  而在所混合出的味道上,通常都会与中间所添加的馅料部分,呈现两两呼应的状态。比如说当你在选择了榴莲作为其中的水果时,外皮的制作就需要增添一点榴莲被碾成的,极为细碎状态的果肉。而通过对班戟制作方面的掌握,另外的这款名为千层的西点,对于能够完美制作出班戟的朋友来说,也就是在组合的时候,让其产生不一样的视觉效果般简单。在深圳蛋糕培训提到,那些被加入了榴莲进行制作的西点,除了之前的这两款比较盛行的之外,在慕斯蛋糕中,也存在着类似的款式。它在制作上,通过对榴莲肉部分的处理,使其在被加入西点中的时候,呈现出较为不同的状态,比如将其整个打磨成丝状的榴莲,放入慕斯制作中的时候,需要将其与溶液的部分,混合呈现均匀的状态。


DATE: 2018年04月24日