令西点呈现更为清新的状态,上海蛋糕培训有绝招

要说那些最能够打动少女心的西点,一定不能够缺少这种,将整体呈现出清新效果的款式。比如说那将抹茶与泥猴桃结合到一起的款式,首先在制作上,对于内部在选择戚风为胚底的情况下

  要说那些最能够打动少女心的西点,一定不能够缺少这种,将整体呈现出清新效果的款式。比如说那将抹茶与泥猴桃结合到一起的款式,首先在制作上,对于内部在选择戚风为胚底的情况下,调制面糊的过程中,适量在面粉中,兑入一些极为细腻的抹茶粉,这样胚底的部分,就会呈现出淡淡的绿色,当然这种类型,放入其他款式中的时候,也同样适用。另外,在对这款胚底进行奶油涂抹的时候,对于奶油的部分,也可以同样的利用抹茶粉,对其进行颜色上的调整,而这里的抹茶粉不宜使用的过多,不然在口感上,会有一点苦涩的味道,同时如果必须使颜色呈现出深沉的绿色,则需要在其中大量的加入一些糖粉,一次来调节整体口感。同时,在最后进行组合的部分,那在装饰的部分上,可以将已经去皮,并且切割成半圆状的泥猴桃,按照一定的形状,摆放在已经铺满浓郁抹茶奶油的表面处。

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  最后再将原本剩余的一些抹茶奶油的部分,兑和上一些纯粹的奶油,这样再次进行混合之后,颜色就会呈现淡淡的状态,并将其与泥猴桃结合,一同作为装饰所需。在上海蛋糕培训提到,这般带有清新效果的蛋糕,除了对这两种原料的利用之外,巧妙的在一些对颜色的组合上,也能够使整体蛋糕,呈现出如此的效果。比如说那将整款蛋糕,呈现出如同大树一般的造型,在上面穿插一些绿色的树叶,都是不错的方法。而对这种类型蛋糕的制作上,就必须用到翻糖的手法了,而这种在西点界最为特殊的手法,制作上需要一定的技巧,还有对艺术的鉴赏,才能够完美的完成整体造型的设计。


DATE: 2018年04月27日