特殊原料的添加,仅仅只需要对糖分含量进行调整

关于“抹茶”是以何种姿态诞生于世界,相信朋友们在看过之前的章节,也有了一定的了解,那么接下来将要为大家带来的,是多种将“抹茶”放入到西点中,所诞生的那些经典款式。这种如

  关于“抹茶”是以何种姿态诞生于世界,相信朋友们在看过之前的章节,也有了一定的了解,那么接下来将要为大家带来的,是多种将“抹茶”放入到西点中,所诞生的那些经典款式。这种如同面粉一般,从整体上呈现细腻粉末状的“抹茶”,其实在被添加到西点制作中的时候,还是非常便利的。而它的这种便利性,主要是由两个方面组成,其一是因为本身那些出厂进行售卖中的抹茶,大多都是极为细腻的粉状,而且有可多都是可以直接被容易水中的,而这样的特点就比面粉来的要好很多,其次在将抹茶与面粉进行混合的时候,如果是在配方上仅仅使用了面粉的情况下,仅仅只是需要用相同分量的抹茶,代替其中部分面粉,这样一来,在总体分量不变的情况下,对其他方面,也并不需要过多的改动。

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  而之所以称之为“不需要过多”的改动,是因为“抹茶”本身虽然能够代替部分面粉,但是毕竟面粉在混合后,不会有任何的味道,而“抹茶”却会带来略微苦涩的感觉,所以在对糖分的用量上,就需要进行一些调整,才能够使其在整体上,呈现更加完美的口感。那么知道了这些,接下来就去深圳西点学校,看看那里的学员,所制作出来的各式抹茶西点吧。首先是最基本的,仅仅是添加了“抹茶”粉,就让原本单调的蛋糕卷,呈现出了清新般的效果。其次还有很多人将这样的方法运用到了翻糖蛋糕中,使那些原本需要用到色素的地方,改用“抹茶”粉,使其能够更加放心的让人们食用。还有一些被称为“和果子”的西点,那被添加了“抹茶”粉之后,呈现出一片绿油油的状态,极为美观。


DATE: 2018年04月28日