那曾被众人追捧,一直备受欢迎的“慕斯”

在现如今的法国,已经诞生了很多在西点界,非常受人们欢迎的款式,而这些款式在制作的工艺上,有的比较复杂,但也有非常简洁的,比如说现今在各大比赛中,经常能够看到的“慕斯”。这款

  在现如今的法国,已经诞生了很多在西点界,非常受人们欢迎的款式,而这些款式在制作的工艺上,有的比较复杂,但也有非常简洁的,比如说现今在各大比赛中,经常能够看到的“慕斯”。这款被称为“慕斯”的蛋糕,现今已经是那些蛋糕店等地方的常客了,不管是小型的款式,还是犹如生日蛋糕一般的大小,都有在售卖中,而且这样的款式,通常都是被放在环境温度比较低的状态下,而这也就是为何,不论春夏秋冬,那些售卖各种蛋糕的地方,大多都一直处于一个温度范围的原因。而对于那些暴露在室外温度下的售卖店铺,最好能够购买刚出炉不久的款式。在上海西点培训曾介绍,最初第一款“慕斯”问世的时候,是在当时西点方面,最有名气的巴黎。

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  在当时,很多业内的高手,都纷纷前去“巴黎”,希望能够一睹“慕斯”的风采,而后便因在造型以及口感上,那可以被更广阔的加以利用的表现形式所折服,并出现很多人开始对“慕斯”进行改良制作的情况。最初在对其进行命名的时候,人们联想到,其实在法语的解释中,对于“慕斯”来说,它有着一种“泡沫”感的意思,被包含在其中,而这主要也能够变相的体现出,整体被制作出来的款式,它在口感上的特点,就如同那极其轻盈,仿佛入口就能够融化的样子一般。而在有些看上去,在质地上较为实诚的类型上,是在制作的过程中,将那原本能够呈现出气泡效果的原料,适当的减少了一些造成的,这样一来利用两者之间口感的变化,同时也可以根据创作者的意愿,增添不一样的风味,又能够呈现出全新的口感。


DATE: 2018年05月15日