• 奶油与草莓的结合,呈现鲜明视觉效果

    之前小编主要介绍的,是利用草莓能够呈现出的不同形态,所适合的各种不同类型西点,而今天将要从这些款式中,列举一些,详细的讲解一下,这些经典蛋糕,所需要用在制作上的方法。首先在

      之前小编主要介绍的,是利用草莓能够呈现出的不同形态,所适合的各种不同类型西点,而今天将要从这些款式中,列举一些,详细的讲解一下,这些经典蛋糕,所需要用在制作上的方法。首先在颜色的搭配上,红与白是最鲜明的对比,所以很多款式,都将这两种颜色结合到一起,进行对整体造型上的制作。第一款是最为简单,也是在那些蛋糕店,最为常见的,选用制作戚风的方式,所制作而成的蛋糕卷。首先需要按照将鸡蛋的两个部分,分开进行混合的方式,将原料部分准备好之后,在专用的烤盘上,铺上一层用来放置粘连的油纸,接着就可以将溶液倾倒上油纸上了。在蛋糕培训曾讲到,其实在这一过程中,溶液所倾倒在烤盘上面的厚度,是能够对最终所形成的视觉感,造成影响的部分。

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      很多人对高度的掌握上,并不是太过熟练,使最终制作出来的蛋糕卷,呈现不出层次分明的感觉。而这款被添加了草莓来制作的蛋糕卷,因为在中间的部分,它还需要将草莓切割成块状,并放入其中,呈现整体圆柱般的造型,所以对蛋糕片的烘烤上,要更薄一些,这样在经过卷制之后,才会呈现出最完美的效果。同时在放入奶油的时候,也可以适当的混合上一些剩余的草莓碎块部分,但需要注意的是,不能够将汁液部分,一同混入奶油中,不然无法呈现鲜明颜色间的对比,所以在进行草莓挑选的时候,硬实的刚采摘下来的那些,才是最好的原料。最后在装饰上,可以将整个的草莓,切割成两半的状态,并在下面,涂抹一层奶油进行对蛋糕卷部分的衔接,使成品更具整体效果。


    DATE: 2018年05月15日