• 以贵闻名的,那款呈现出大理石效果的西点原料

    相信只要是那些对西点略微有点了解的人,对组成西点的,较为重要的原料“奶酪”部分,多少都会有所了解。而今天小编将要介绍的,正是其中,最受人们欢迎的,可以被统称为“蓝纹”奶酪

      相信只要是那些对西点略微有点了解的人,对组成西点的,较为重要的原料“奶酪”部分,多少都会有所了解。而今天小编将要介绍的,正是其中,最受人们欢迎的,可以被统称为“蓝纹”奶酪的几个款式。首先对于这类奶酪来说,虽然在世界上,非常具有名气,但是当你直接去食用它的时候,却往往要被这种奶酪本身,所散发出来的味道给呛到。它的表面,最大的特征,就是那如同大理石一般的纹路,而这也是它为何会被称之为“蓝纹”的原因。“蓝纹”奶酪在西点师培训曾这样提道,它本身是一种需要经过长时间的存放,才能够呈现缓慢成熟般姿态的类型,它会先从最为中心的部分,开始一点点的往外侧发酵,在此过程中,能够散发出,一种比较特殊的,如同榴莲一般感觉的味道,而这也正是大多数人,不太能够接受它的原因。

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      而在英国,能够被称之为“蓝纹”的款式,仅仅只有这款名为“斯提尔顿”的,它是以“贵”而享誉世界的,即使是当地人,也仅仅只能够在节日里面,才能够奢侈一次的去享受它。而选用它所制作的最为经典的西点,就是那有着正宗奶油风味的,并呈现出独特视觉效果的“舒芙蕾”。而到了法国之后,你能够找到一种被成为“洛克福”的奶酪,它成熟之后,所呈现出来的味道非常经典,即使是其他款式,都同样是在法国所诞生的“奶酪”,都完全没有办法将其比下去,所以很多高档次的法式西点,都是选用这款奶酪制作而成。最后这款是诞生与意大利的“古冈佐拉”,它经常被作为,用来调制甜口味莎拉,所存在的原料。

     


    DATE: 2018年05月16日