使面包呈现“拉丝”般的效果,马苏里拉是不错的选择

对于市面上,那些较为常见的,被大多数西点作为原料的奶酪部分,相信大多数人都与小编一样,带着一知半解的感情去看待,当遇到的时候,会完全的按照配方上面所说的款式购买,而且在运用

  对于市面上,那些较为常见的,被大多数西点作为原料的奶酪部分,相信大多数人都与小编一样,带着一知半解的感情去看待,当遇到的时候,会完全的按照配方上面所说的款式购买,而且在运用的方式上,也并不知道如何去变通。所以今天就让西点学校,详细的阐述一下各种款式之间,所存在的那些区别吧。首先我们需要了解,这种被称为“奶酪”的物质,它本身其实是从羊奶当中,利用一定的方法,将其从中分离出来的一个部分,但这并不能够成为完整的奶酪。“奶酪”这种物质虽然是从羊奶中,被分离出来的部分创造而成,但是在将其从中分离开来之后,还需要经过发酵等一系列的方式,才能够初步的具有了“奶酪”的样子。而那些在还没有经过发酵这一系列工序所产生的那一部分,通常都将其称之为最新鲜的奶酪,这主要是因为这种还没有成熟,同时也没有经过处理的款式,虽然已经具备了一定的浓香味道,但是在保存的时间上,确实非常短的,所以在市面上,很难能够看到。

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  而在市面上最为流行的,相信就要数这款名为“马苏里拉”的款式了,它本身是来源于“意大利”地区,在那里很多的餐厅,在进行面包方面的制作上,都会在上面铺上一层这种款式的“奶酪”,而它的特点,就是在一定分量的情况下,能够使经过加热,并且出炉之后没有完全呈现凝固状态的时候,在将其掰开来的时候,有着一种拉丝般的效果,而这种感觉,就如同是糖在完全融化之后,没有凝固之前,所呈现出的状态一般,而这样的效果,对于大多数人来说,都是非常具有吸引力的造型。


DATE: 2018年05月16日