豆沙的结合,所诞生的两款在造型上完全不同的面包

其实在我们的周围,存在着许多非常常见的原料,而且它们都都能够被用于制作西点中,而且有一些互相搭配之后,还能够呈现出不错的口感与风味,就比如传统我们所制作的豆沙,如果在对面

  其实在我们的周围,存在着许多非常常见的原料,而且它们都都能够被用于制作西点中,而且有一些互相搭配之后,还能够呈现出不错的口感与风味,就比如传统我们所制作的豆沙,如果在对面包类型的西点,进行制作的时候,添加上适量的豆沙,能够改变原有面包,那较为单调的口感。而且,在添加豆沙的时候,所使用到的,与面团相结合的手法不同,也能够呈现不同的效果,而今天小编就来介绍一下,有关于豆沙的添加,与面团结合之间,在手法变换上,所能够呈现的不同效果吧。首先这第一款,当然要数那将豆沙,整个的用面团包裹住,作为馅料来进行烘烤的款式啦,这样的造型,大多在外观上都是呈现的圆球状,同时在圆球朝上的顶端位置,还会在进行烘烤之前,将少量的蛋液,用小毛刷涂抹在上面,并点缀的撒上一些呈现黑色的芝麻。

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  这样一来,在进行烘烤之后,所诞生的成品,就能够呈现出晶亮的黄色,给人感觉非常好吃的样子。而这第二款,所选用的手法,一般是先要将整个的面团,擀制成如同饼一般的状态,西点师培训讲到,有了这般的状态之后,需要将已经制作好的豆沙部分,用勺子的背部,均匀的涂抹上一层,而且涂抹在上面的分量,一定要尽可能的轻薄一些,而且在制作这种西点的时候,对豆沙本身,也是有着一定要求,才能更好的诞生整体效果。接着将已经涂抹上豆沙的饼状面团,按照被子折叠的方式,将其进行最后整形的操作,就能够放入到模具中进行烤制了。所以选用这种造型,将面团与豆沙结合起来,制作而成的面包,大多都是呈现的长方形的状态,犹如吐司一般。


DATE: 2018年05月22日
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