• 西点师培训带你尝试西点制作那些精致的造型

    这种蛋糕,之所以能够在那些欧洲国家,如此盛行,可能也是因为它所能够带来的造型上,能够呈现出立体,以及唯美这两种元素的关系。而且它在制作方面,也要比传统类型的蛋糕,有了更加广

      这种蛋糕,之所以能够在那些欧洲国家,如此盛行,可能也是因为它所能够带来的造型上,能够呈现出立体,以及唯美这两种元素的关系。而且它在制作方面,也要比传统类型的蛋糕,有了更加广阔的发挥空间,能够让你随心所欲的,即使按照简单的一幅画,也能够创造出非常不错的款式,而这正符合了他们,从骨子里所散发的,对于美好事物的追求。同时这种款式的诞生,在所能够呈现给大众的口感上,也有着一些不足的地方存在,西点师培训曾这样讲道,它本身所需要的原料,绝大部分,是由“糖”这种物质所组成,所以会呈现出“非常甜”的感觉,往往有很多人,在品尝第一口的时候,就会生出不想再吃般的感觉,这也就是为何,这款蛋糕,发展到了现今之后,仅仅是为了造型而使用的原因。

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      而在制作方面,所选用了原料,会因其所呈现给大众的软硬程度,而有所不同。首先对于那些用来覆盖着整体胚底蛋糕部分的原料来说,在价格上,相对 廉价的“糖膏”,就成为最适合的款式了,这种“糖膏”在制作的时候,会呈现出略微柔软的状态,这对于那些需要有着十分立体般效果的地方,就不太合适了,但对于用它来进行对蛋糕体的覆盖,还是非常不错的。第二种虽然再加个方面要比“糖膏”略高一些,但在质地上,其实也更为适用于那些将要用于制作略微带点柔韧感觉的花卉系列造型,被业界人士称为“甘佩斯”。第三种被称为“塑性”的翻糖,所制作而成的成品,在将其进行干燥处理之后,所呈现的状态,比一般款式来的都要更硬一些,较为适合那些动物雕塑上面的造型制作。


    DATE: 2018年05月23日