“大列巴”的诞生,是“老”欧式面包的最佳代表

今天小编将要讲述的,是那些有关于欧式面包方面的问题,相信大家可能对欧式的面包,还不太了解,在这种大的分类之中,其实还有这一些不一样的地方。首先对于这第一种,经常会出现在失

  今天小编将要讲述的,是那些有关于欧式面包方面的问题,相信大家可能对欧式的面包,还不太了解,在这种大的分类之中,其实还有这一些不一样的地方。首先对于这第一种,经常会出现在失眠上的那些,没有加入鸡蛋、牛奶这种类型的原料,所制作而成的欧式面包,他们在专业人士的眼中,被统一的归类为“老”欧式面包。这种款式的欧包,在口感方面,所呈现出来的效果,通常都比较硬,但若你是从健康方面进行分析的情况下,又能够对它产生无限的好奇。因为这款“老”欧式面包本身,没有被添加任何,现今所流行的那些原料,仅仅只是选用了最为古老的方式,将面粉的部分,自然而然的,给发酵称为了一种,略微带有一点点酸味的面团,不论是原料的选择,还是在所呈现出的味道上,都是非常单一的。

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  所以,你在食用这种“老”欧式面包的同时,是完全能够放心的,它的制作工艺,以及所选用的原料,也就决定了这款“老”欧式面包,能够被当做一种主食来正常的摄入。在西点师培训曾这样讲述,其实这种“老”欧式面包,在进行对面团发酵的时候,所产生的那种微酸的味道,完全是因为没有选用任何添加剂,或者像是酵母这样,能够快速使其发酵,所诞生的味道。而这样的味道,在实际的生活中,往往都能够从那些选用老手艺,所制作而成的“馒头”等物,所需要的面团中发现。而对于现今那些,选用了“老”欧式面包所制作的款式中,最受人们欢迎的,相信就要数这款被称为“大列巴”的面包了,它在欧洲地区,基本上所有的面包店中,都有销售,具有一定的名气。


DATE: 2018年05月28日