胡萝卜的部分,榨取出汁液进行添加是最佳的方式

今天将来制作一款非常适合夏季这种,比较炎热的天气来,来与朋友们一同分享的清凉款蛋糕,其中所带有的奶香味道非常浓郁,而且整体所呈现出来的口感上,完美的达到了入口即化般的感

  今天将来制作一款非常适合夏季这种,比较炎热的天气来,来与朋友们一同分享的清凉款蛋糕,其中所带有的奶香味道非常浓郁,而且整体所呈现出来的口感上,完美的达到了入口即化般的感觉。但对于制作来说,这款虽然在原料上,选用的都是比较健康的类型,但需要被分开制作的部分,确实相对比较复杂的,同时也需要花费比较多的时间,来进行对整体西点的制作。这款蛋糕其根本的部分,是将传统的乳酪蛋糕,与慕斯还有戚风相结合,所诞生的款式,在制作上可以被分割成四个部分。首先这第一个部分,是经典的舒芙蕾与奶酪之间的结合,它将奶酪这种成分,放入到对舒芙蕾的制作当中,从而使整体所呈现出来的,是散发出了浓郁的奶香味道,同时在口感上要比传统的更为绵密一些。

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  这第一个部分,在制作上,非常独特的将家中常见的胡萝卜成分,放入了其中,而在对特殊成分的制作上,它将胡萝卜切割成为片状,并煮制完全成熟之后,将其榨取成果汁的状态,并添加在面糊之中。接下来在混合的方面,需要先将带有奶油成分的奶酪,进行隔着热水的缓慢加热,使其由固体的形态,较为缓慢的转变成液体的形态,这样就能够呈现出更加完美的质感。接着在进行对糖分添加的时候,需要分成几个步骤,不能一下子完全的放入进去,因为本身糖再放入到其中之后,会为奶酪的部分,提供打发时,所需要营养成分,能够使其更加快速的呈现出完美的状态。同时在蛋糕学校也曾讲述到,这样的制作方式,是完全正确的决定,同时它能够分层次的一直持续为整个的打发过程,提供充分的营养。

 


DATE: 2018年06月07日