布丁与松饼的结合,诞生独一无二的“克拉芙提”

对于这款被称为“克拉芙提”的蛋糕来说,它本身是一款非常具有传统意义的西点,在其成品的表现出,会选用糖粉来进行装点,同时上面那些所需要的水果,比如樱桃,或者是蓝莓这样的类型

  对于这款被称为“克拉芙提”的蛋糕来说,它本身是一款非常具有传统意义的西点,在其成品的表现出,会选用糖粉来进行装点,同时上面那些所需要的水果,比如樱桃,或者是蓝莓这样的类型,是完全的呈现出整体的形态,其中就连果核的部分,也是不会去除的,从而呈现出非常自然般的视觉感。它诞生在最早出现西点的法国,在当时的社会情况下,基本上每家都有着自己所喜欢的配方,来制作这款“克拉芙提”,所以也就造成了没有被统一的情况。这款“克拉芙提”在对口感方面的体现上,有一点类似于布丁,与那另外一款在早餐时段,所经常能够看到的松饼,这两种款式相结合到一起的类型。西点培训曾讲述到,对于布丁来说,它本身所能够被品味出来的状态,有着一点Q弹般的效果。

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  而对于这款“克拉芙提”来说,它仅仅是在中间夹心的位置上,才选用了这般手法进行对馅料方面的制作,所以最为外层所被大众看到的,就是如同松饼一般的情况了。“克拉芙提”将所有内部馅料的部分,完全的包裹在了以面团形式呈现的,有点饼状般的西点中央,同时在表面的部分,还用到了呈现出原形状态的水果,而且大多所选用使用到“克拉芙提”中的水果,颗粒都是比较小的,这样在制作多个,可以与他人分享的“克拉芙提”时,在体积上就不会出现怪异般的感觉了。其次在烘焙的过程中,这种饼状的效果,是需要先行进行整体造型烘烤的,之后待完全的被放凉,才能够让布丁的部分溶液,添加进饼状物之中,并用水果进行点缀,最后才能够将其表面处,洒上适量糖分,放入冰箱。


DATE: 2018年06月11日
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