• 西点师培训讲述那三款以相同面团,所制作而成的西点

    其实在丹麦地区,还有这另外一款,被称为羊角的面包,两种款式,其实在原材料的选择方面,是完全呈现相同的形态,并且用来揉制面团的方式,也是一般无二的,最后在对蜂蜜的放置,更是完全相

      其实在丹麦地区,还有这另外一款,被称为羊角的面包,两种款式,其实在原材料的选择方面,是完全呈现相同的形态,并且用来揉制面团的方式,也是一般无二的,最后在对蜂蜜的放置,更是完全相同。但要说这其中唯一的不同之处,可能就是在对手法上,所创造出来的造型方面,是唯一能够呈现出两种款式不尽相同的地方了。对于“牛角”来说,它本身在进行整形的过程中,是需要将面片的部分,切割成三角的形态,这样一来,在底部的位置上,切割出适当大小的口子时,就能够直接利用双手,来进行最终整形的过程,从而诞生了现今最为流行的“牛角”面包。而另外的一款被称为“羊角”的面包,其实是从最初进行面片切割的时候,就造成了一些较为不同得地方。这款“羊角”是需要将其切割称为具有棱角的方形状态,这样一来,在整形的时候,也就不需要对一个角的部分,切割出适当的大小。

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      这样的方式可以直接的,就能够直接的将四个角,按照不再同一截面的地方,进行对折处理。同时在卷起之后,可以将准备好的蜂蜜与蛋液的成分,涂抹在表面处,这样就可以直接的放入到烤盘中,等待最终的烘烤过程。除了这两种款式之外,西点师培训还曾讲述过一款被称为手撕面包的西点。这款手撕面包,它之所以被称为这样的名字,主要是因为在成品的视觉感上,看起来就如同是被撕扯成的一个个片状,整合到了一起一般的形态,同时在品尝的时候,这样的方式,也能够带给大众非常特别的感觉,便以它本身的形态,来对这款西点进行命名了。

     


    DATE: 2018年06月12日