• 北京西点培训带你领略深受香港人所喜欢的乳酪面包

    要说这款带有香浓炼乳风味的面包,在制作的过程中,所需要被注意的地方,就是在整体溶液的混合上。首先对于香港人来说,他们对这种带有香浓炼乳风味的面包,往往都有着无限美好的感

      要说这款带有香浓炼乳风味的面包,在制作的过程中,所需要被注意的地方,就是在整体溶液的混合上。首先对于香港人来说,他们对这种带有香浓炼乳风味的面包,往往都有着无限美好的感情,在每日的早晨,这个一天之中较为重要的时刻,每每都能够在他们的餐桌上,发现这种类型的面包,而从这一现象之中,也足以能够看出,这些香港人,对这种带有香浓炼乳风味的面包,有着怎么样的一种喜爱之情的。曾在北京西点培训讲述到,他们对于这种炼乳本身,是相当于我们日常较为依赖的糖的成分来进行食用的,比如说,通常在巴西等地,他们会在大列巴这种款式的面包上面,涂抹一层蜂蜜,或者是撒上适量的糖分进行烘焙,但对于香港人来说,他们更喜欢用炼乳代替这些,从而也就导致了,这一地区在对面包的食用上,炼乳的搭配,是如此广泛。

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      同时在当地,一款被称为“炼乳小面包”的西点,更是在每家销售面包或者是下午茶之类的摊位上,都能够看到它的身影。而在制作方面,这款“炼乳小面包”主要是可以被分割成三个不同的原料方面,来进行制作。首先是最为其中能够起到发酵作用的面团,这种类型的面团,在西点的专业领域,被称为“中种法”,它能够更为快速的将面团蓬发到最为完美的状态。第二个方面是用来制作“面包”部分,所需要用到的基础性面团,而在这之中,其实对于浓郁炼乳味道的体现,仅仅只是在这类基础面团中,按照比例的添加了适量的炼乳进行混合,并代替了原本存在于基础性面团中,牛奶的存在,而这第三部分,就是所需要准备的涂抹类型原材料了。


    DATE: 2018年06月12日