• 利用“蛋黄”为馅料,呈现经典“蛋黄酥”

    相信朋友们一定与小编有着相同的感受,那就是每当在为自己的家人,亲手来制作那一道道美味的时候,都会从这中间感受到,那最为幸福的味道。所以今天,小编将要带来的,是一款呈现出纯

      相信朋友们一定与小编有着相同的感受,那就是每当在为自己的家人,亲手来制作那一道道美味的时候,都会从这中间感受到,那最为幸福的味道。所以今天,小编将要带来的,是一款呈现出纯黑般色泽感的“蛋黄酥”。很多人都喜欢这种以蛋黄为之中所呈现出的馅料部分,来进行制作的各种甜点,比如说那即将到来的端午,在市面上所出售的各种端午时节,每个家庭都需要准备的粽子中,就有着以“蛋黄”为馅料的款式,而且在销量上,也是排在前几的。同时这样的馅料,在其他的领域也有很多不同的运用方法,就比如今天将要提到的这款“蛋黄酥”。这款“蛋黄酥”的制作,是需要将蛋黄作为其中馅料的部分,同时在外部利用能够呈现出起酥般,带有丰富层次效果的面团,来将其整个的包裹在其中,而最终所呈现出来的西点。

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      同时,为了能够在视觉上所呈现出,更加有食欲般的效果,往往会在那呈现出了金黄般的表皮部分,涂抹上适量的蛋清,再将完全相反颜色的黑色“芝麻”部分,均匀的撒在中间的位置上,这样一来,在整体所呈现出的视觉效果上,就会极其的鲜明。但是今天在蛋糕培训的课堂上,小编看到了一款全新的“蛋黄酥”。对于它的制作,是将外层那原本应该用到的,呈现出金黄般视觉效果的外皮,更换成了现今最为流行的竹炭粉来进行制作,从而使得这款“蛋黄酥”,在整体所呈现出的视觉效果上,犹如“煤球”一般,看上去隐约有了一点“黑暗料理”的视觉特效,但当你真正的尝到了其中那独特的口感,一定会对这款呈现出“煤球”状态的“蛋黄酥”,产生异样的情愫。


    DATE: 2018年06月14日