大量的黄油让“果蔬”面包呈现香浓口感

对于这款被称为“果蔬”的面包来说,同时在制作方面,它本身所需要被用到的“果蔬”部分,有着比较多的不同原料构成,比如说有很多人都不喜欢吃的“胡萝卜”,还有青橄榄、南瓜等物

  对于这款被称为“果蔬”的面包来说,同时在制作方面,它本身所需要被用到的“果蔬”部分,有着比较多的不同原料构成,比如说有很多人都不喜欢吃的“胡萝卜”,还有青橄榄、南瓜等物,更甚至还有肉类的款式,被添加在了其中。另外在其他的配料部分上,还有这一些对于西点来说,比较传统的类型,比如说黄油、奶酪,都是能够将面包的味道,提升到醇香口感程度的。同时在其他的基础性原料方面,这款“果蔬”的面包,所选用的是高低两种筋度的面粉,来使其呈现最终的口感,同时又在里面混合了鸡蛋、酵母等成分,来对整体进行辅助完成。对于整体的制作来说,这款“果蔬”面包,在整体配方上面,所标注出来的分量,能够使制作者一次性的制作出三四个有着半斤左右分量的面包,当然如果是自己家制作着来吃,为了能够每天都品尝到新鲜的款式,可以适当的按照比例减少标注的分量。

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  另外此款“果蔬”面包的原料比例方面,黄油所存在的分量,相比与其他的款式,要更多一些,这样的方式,能够让面包所制作出来的体积,更小一些,但在味道上,也更加的香浓。同时在深圳蛋糕学校的课堂上,讲述这款“果蔬”类型的面包时,因为黄油比例方面的增加,所以在对揉制的过程中,分成阶梯式的添加,会更好一起,这样在揉制完成之后,呈现均匀的状态,才能够使全部的黄油,能够与面团,呈现均匀状态。而在进行揉制的处理上,为了能够尽可能的不使正处于发酵状态中的面团,会从内部渗透出太过油脂的部分,所以在混合上,需要格外的注意。


DATE: 2018年06月19日