北京蛋糕培训带你感受酒品所带来的不同西点味道

对于那在对高档款式的西点制作中,会被西点师傅们,特意添加在其中的朗姆酒来说,它本身在混合加热的同时,能够使西点由内而外的散发出,一些非常奇妙的香气,同时也能够让那些感受到

  对于那在对高档款式的西点制作中,会被西点师傅们,特意添加在其中的朗姆酒来说,它本身在混合加热的同时,能够使西点由内而外的散发出,一些非常奇妙的香气,同时也能够让那些感受到香气的人,轻易的喜欢上它。现今,已经有相当多的一部分西点,在制作的过程中,会在里面添加这样的朗姆酒,比如奶油蛋糕,甚至是冰激凌等甜品的类型,这种原料也经常出现。当我们每次在按部就班的进行对西点的混合与制作的同时,不免会对其中所会用到的原材料,产生一些疑问,比如说能够在其中所起到的作用。其实对于朗姆酒这样的原材料来说,它本身,被当如到其中之后,所能够起到的作用,就是能够在味道方面,呈现出被调节了的效果,同时在选择不同方法的时候,比如说那些先行用这种原料,来进行浸泡的干果部分,还能够在提升整体味道的情况下,使干果的部分,呈现更加完美的口感。

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  但对于这些比较常见的方法之外,其实在对巧克力溶液的制作上,那些高档的西点师傅,往往也需要在其中添加适量的朗姆酒,来丰富整体的巧克力溶液,所能够散发出来的,那种非常带有层次般效果的味道,同时这一点上,也就是为何自家所制作而成的,看起来配方都相差不多的可可溶液,也无法比拟高档蛋糕店,所添加上在蛋糕上面的那一部分,所能够呈现出来的味道。同时在北京蛋糕培训曾讲述到,其实关于这种属于酒品类别中的原材料来说,能够对西点这一整体,所散发出来的味道上,进行更深层次的提升上,除了朗姆酒之外,像是各种带有不同风味的利口酒,甚至是白兰地等款式,只要合理的利用,都能够达到这样的效果。


DATE: 2018年06月21日