“玛琪琳”的融化速度,更适合用来制作千层面皮

今天将要讲述的,是有关于在家庭中,进行对那有着千层一般视觉效果的面皮部分,所将会用到的方法,与原料等方面。之所以这里会提到家庭制作,主要是因为他们会主要以健康的选择,为先

  今天将要讲述的,是有关于在家庭中,进行对那有着千层一般视觉效果的面皮部分,所将会用到的方法,与原料等方面。之所以这里会提到家庭制作,主要是因为他们会主要以健康的选择,为先决条件,来进行对各种不同款式的原料选择,而对于这款有着千层一般视觉效果的面皮部分来说,原材料方面,本身就能够有着不同款式的选择。而且对于原料本身而言,市面上那些能够被当做黄油,来进行对这种不同效果呈现的原料,有两种不同的款式,其一是在大型蛋糕店,经常会用到的,一款被称为“玛琪琳”的原材料,它最重要的特性方面,是当其与黄油同处在相同的环境温度下,所能够呈现出固态效果的时间上,要比黄油更为长久一些,这就说明,它融化的速度要慢于黄油本身的速度,所以在制作这种,需要呈现千层般效果的面皮部分。

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  为了能够使制作起来更方面,那些蛋糕店也就更喜欢使用这款“玛琪琳”来制作了。另外对于第二款纯正的黄油来说,它在原料销售的价格上,要高于一般款式的“玛琪琳”,但却是完全从动植物身上所提取出来的,没有增添任何人工合成的成分,所以在家庭的制作中,受到了很多人的欢迎。但在对它进行这种千层效果的制作上,蛋糕学校曾讲述到,因其本身,在处于室内温度的情况下,会逐渐的呈现出被完全融化了的状态,而且这种状态的形成,完全是根据温度的关系,才被呈现出来的,但是在制作上,这也是最难以被控制的地方,所以也就间接的造成了,在制作上的难度,会呈现出比“玛琪琳”更高一些的状态。


DATE: 2018年06月21日