麦芽糖所呈现出来的口感,在深圳西点培训详细讲述

对于第三个方面来说,对于“麦芽糖”而言,它本身在相同的分量上,所呈现出来的口感,要比一般糖品的款式,更为清淡一些,也就是说并不是特别的甜,而这一点,更是与蜂蜜所带来的情况相差

  对于第三个方面来说,对于“麦芽糖”而言,它本身在相同的分量上,所呈现出来的口感,要比一般糖品的款式,更为清淡一些,也就是说并不是特别的甜,而这一点,更是与蜂蜜所带来的情况相差不多。但这种“麦芽糖”虽然在口感上,较为清淡一些,却完全的不会妨碍到,再将其添加到西点的制作中,所能够对蛋糕的内部组织,所带来的改良作用,以及使整体呈现出更加完美的味道。而这种特性,主要是表现在那些需要使用大量的糖分,来进行对整体制作的西点款式上,比如说需要被添加牛轧糖成分的饼干,还有其他款式的甜品,比如沙琪玛等等,都有着这样的特点被呈现。比如说你在制作牛轧糖这一部分的馅料时,在你选用相同分量的“麦芽糖”,以及“白砂糖”这两种不同款式,进行对糖浆部分的熬煮时,虽然在最终所诞生的“糖浆”部分,分量上相差无几,但这种“麦芽糖”首先是在能够呈现出最终效果的时间上,也更短一些。

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  同时它还要比以“白砂糖”所熬制出来的“糖浆”部分,分子的结构更为稳定,而这最后所呈现出来的特点,就是再品尝的时候,你能够发现,在两者相同分量的情况下,“麦芽糖”要比完全选用“白砂糖”所熬制出来的款式,更为清淡一些,同时在味道上,也更加柔和了。另外在深圳西点培训讲述到,对于那些选用了“麦芽糖”,或者是在制作的过程中,添加了一定比例“麦芽糖”所烘烤而成的蛋糕上,最终所能够呈现出来的视觉效果,通常都会有着非常漂亮的光泽度,同时那种看上去就特别好吃的特性,在这样的款式上,也被表现的淋漓尽致。


DATE: 2018年06月24日