蛋糕学校讲述那能够诠释“香浓”两个字的西点

要说“香浓”这两个字,能够用来作为诠释的那些原材料,相信没有比巧克力,或者咖啡这样的类型,更加贴合实际的原材料了。同时对于西点界的那些款式来说,其实并不单单只有这样的两

  要说“香浓”这两个字,能够用来作为诠释的那些原材料,相信没有比巧克力,或者咖啡这样的类型,更加贴合实际的原材料了。同时对于西点界的那些款式来说,其实并不单单只有这样的两种,在人们脑海之中,已经根深蒂固的原材料,才能够对“香浓”这两个字进行诠释的。比如说这款在口感上,有着焦糖般滋味的乳酪蛋糕,在这种焦糖的风味之中,细细的去品尝,能够感受到那原本存在与甜蜜之中的略苦之感。而这两种味道再逐渐消融的过程中,那苦涩之感,并不会太过于浓烈,同时融入其中的分量,也是非常融合,可以说在味觉的体验上,也是恰到好处的,这可能也就是焦糖所带来的魅力。同时在对于这种带有焦糖口感一般的西点制作上,它还需要对冰皮的制作,有着一定的数量程度。

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  这份饼皮的部分,可以选择全麦类型的饼干,同时在其中添加一定分量的水果干,以及坚果类型的成分,能够将整体的味道,提升到极致,同时也能够使完成后的蛋糕,诞生更加浓郁的味道。同时在蛋糕学校曾讲述到,在那有关于全麦类型的饼干,参与到整体的制作方式上,需要先将其利用完全碾碎的方式,使其最终呈现出极其细腻一般的口感。第二个方面在对焦糖这种物质,进行搅拌的方式上,运用小火的方式,满满的进行熬制,才能够在颜色逐渐变深的同时,将那略微苦涩的味道,诠释到最为完美的境界。第三个方面,是有关于在原料中,所选用的一种被称为“黑樱桃”的原料,通常来说,对于这款原料,大多数的西点,所使用的,都是成品灌装的款式,同时再将其放入到带有浓郁味道的蛋糕中时,能够更好的散发出水果的香气。


DATE: 2018年06月25日