西点培训讲述那存在于“提拉米苏”中的特殊原材料

这样一来,也就使得这款被称为“提拉米苏”的西点,最终在“萨芭雍”的基础之上,成为了意大利人们心中,最为特殊的存在。而在最初进行这般改良的时候,意大利的人们,也曾尝试过利用

  这样一来,也就使得这款被称为“提拉米苏”的西点,最终在“萨芭雍”的基础之上,成为了意大利人们心中,最为特殊的存在。而在最初进行这般改良的时候,意大利的人们,也曾尝试过利用在那被称为“奶泡”的物质中,添加一定分量,能成呈现出凝固般效果的特殊原材料,比如说常见的“吉利丁”,来使整体的“奶泡”溶液,能够独自的诞生出成型一般的效果,但在实践的过程之中,人们发现,这种物质的添加,能够为整体的“奶泡”,所带来的视觉效果,并不是特别的理想,同时在所呈现出的味觉效果上,那种略硬的感觉,也并不是理想中,想要去呈现出来的“提拉米苏”的状态,这种状态的呈现,与这款“提拉米苏”想要表达出来的,那一份相思的心情,是完全不想符合的状态,所以在意大利人那追求完全的理念之下,这样的方式,就完全的被排除了。

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  同时除了那些原本存在于“萨芭雍”之中的原材料之外,能够让整体所诞生的“提拉米苏”,呈现出如此这般特殊口感的原材料,还有着另外的一种,被称为“马斯卡彭”的芝士。对于这款“马斯卡彭”来说,它其实如果严格的进行评判,本身就不是太过于“单纯”的芝士,在“马斯卡彭”的混合原材料之中,并不像其他的款式那般,是在原本牛奶的基础之上,将一种被称为“凝乳酶”的物质,放入了整体的混合原材料之中,使其在逐渐发酵,直到最终凝结的同时,从那已经被刨除了乳清部分存在的物质中,所提炼出来的成分。所以在西点培训对其进行讲述的时候,才会将这种被称为“马斯卡彭”的芝士,单独的列举出来。


DATE: 2018年06月29日