“酵母”的添加,使面粉能够成为松软的形态

其实现今所谓的那些吐司面包,也都是由一下的几个方面进行组合,才最终被呈现出来的。首先这第一点,这样的款式,主要是由小麦或者是其他类型的,谷物类所研磨出来的粉末状态物质,来

  其实现今所谓的那些吐司面包,也都是由一下的几个方面进行组合,才最终被呈现出来的。首先这第一点,这样的款式,主要是由小麦或者是其他类型的,谷物类所研磨出来的粉末状态物质,来作为整体面团中,最为重要的原材料存在,同时在这种面粉的混合当中,还需要在里面添置一些,被称为“酵母”的物质,这种物质的添加,主要是为了能够让面粉所混合而成的团型状态,能够更好的呈现出松软膨胀的状态,同时在对这种酵母添加的过程中,为了使酵母这种成分,能够更好的发挥出本该具有的状态,并节省更多的时间,所以在这种面团的混合上,创作者便将糖或者是一种带有酸性口感的饮品,混合到其中,这样一来就能够使“酵母”这种成分,能够充分的激活,其中所带有的菌种,使其繁殖与生长的速度加快,这样一来就能够节省膨胀整个面团,所需要的时间。

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  同时还可以在这样的面团之中,添加一些其他的成分,比如说鸡蛋,甚至是蔬菜的类型,都是完全可以的,而这般经过了“酵母”处理之后的面团部分,所能够呈现出来的状态上,就会含有一定分量的水,这样一来所制作而成的面团部分,除了柔软的效果之外,还能够带有湿润的口感。同时在西点学校曾讲述,这种类型的面团,它还能够通过对一些能够起到辅助效果的原材料,一同进行对整体的制作。比如说现今最为流行的红豆沙,还有那奶油的成分,都可以被用于制作这种被称为吐司的面包。同时这些原材料在被添置方式上的不同,也能够使所诞生的吐司,呈现出不同的口感与形态,而这正是变化的手法之一。


DATE: 2018年07月02日