• 在那“硬质”类型的面包中,最为经典的三个款式

    这第二种能够代表着“硬质”类型的面包款式,就不得不来说一下这款被称为“裸麦”的面包了。这种款式的面面包,最初是由德国南部的一个小镇传播到了法国的,在当时人们经常会将

      这第二种能够代表着“硬质”类型的面包款式,就不得不来说一下这款被称为“裸麦”的面包了。这种款式的面面包,最初是由德国南部的一个小镇传播到了法国的,在当时人们经常会将一定的法国面粉,更换成这种裸麦所研磨制作而成的面粉,从而使烘烤出来的面包,具有一定的裸麦的香气,非常的独特,在当时出现不久,就受到了一些法国人们的喜爱,而且将这种面包,在进行混合的时候,如果能够在其中放入一些水果类型的干制品,还能够呈现出非常不一样的口感,同时在进行用餐的过程中,法国也非常喜欢用一些酒品,或者是黄油等物质,与面包一同被摄入到体内,所以产生的整体口感,也要比一般款式的面包,更加出色一些。另外在对所呈现出来的形态上,也并没有太过于具体的要求,所以这种类型的面包,所呈现形成的视觉效果,也就比较丰富了。

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      这种款式的面包,在整体造型方面的呈现,使其与之前所提到的那款,被称为“法棍”的面包,相差并不是很多,要说那在视觉上,唯一的区别,可能就是在这种被称为“裸麦”的面包上,所被洒在面团表面处的那些,不同配料所诞生的视觉效果了吧。同时在上海西点培训讲述到,这种被称为“裸麦”的面包,在整体形态上,其实与另外的一款,被称为“农夫”的面包,也有着很多相似的地方存在。比如说那整体所呈现出来的造型,还有那在面团之中,所添加的各种不同颜色的辅助性原材料部分,都有着非常相似的视觉呈现,而且这款被称为“农夫”的面团,在大小上,也与另外的那款,被称为“裸麦”的面包,极其相似。


    DATE: 2018年07月03日