蛋糕培训学校讲述草莓布丁层的正确制作方式

而对于这种水果层的制作方面,除了之前所讲述到的,不同款式的“吉利丁”之外,对于今天的这款草莓类型的蛋糕来说,本身还会放入一些,被称为“红曲粉”的物质,这种物质的作用,能够让

  而对于这种水果层的制作方面,除了之前所讲述到的,不同款式的“吉利丁”之外,对于今天的这款草莓类型的蛋糕来说,本身还会放入一些,被称为“红曲粉”的物质,这种物质的作用,能够让制作好的布丁层的部分,呈现出非常浓郁的红色,而这种红色的呈现,除了草莓果酱的部分之外,就要看所放置到其中的,这种被称为“红曲粉”的物质,在分量上的整体比例了。除了这几种特殊之处外,还需要准备适量的椰蓉或者是椰丝的成分,对于这种成分本身,它所能够呈现出来的味道上,并没有太多其他的口感,所以主要将其放入在这款草莓类型的蛋糕中,目的是为了能够让制作完好的布丁层部分,能够较好的,在视觉的效果上,呈现出与蛋糕的部分,衔接的非常完美的状态。

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  在制作方面,对于“红曲粉”的添加上,是需要朱姐的放入到草莓正在熬制成的汁液之中的,这样一来,在进行对整体布丁层的制作商,就能够在草莓汁的基础上,增添更加艳丽的颜色效果。另外在刚开始制作这种草莓汁的时候,随着温度一点点的降低,它的状态,也会从原本较为粘稠一般的形态上,逐渐的开始凝固化,所以在这种粘稠形态的时候,为了能够让整体的淋制,呈现出更为完美的形态,就必须要在温度降低到一定的程度,还没有开始向凝固的形态转变的时候,便开始对蛋糕的部分,进行整体造型方面的制作。同时在蛋糕培训学校讲述到,如果在家中进行制作的时候,并没有准备新鲜的草莓部分,可以选择直接购买现成的草莓酱,并在其中兑合上一些水分,这样能够使原本极其粘稠的成品酱料,在二次熬制的过程中,呈现流动的形态,便于对整体布丁层的制作。


DATE: 2018年07月04日
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