• 奶味的清淡,可以通过对奶粉的用量调整

    今天是一款被称为“饼”的西点款式,在这款西点之中,那最为重要的原材料部分,是选择了玫瑰来进行制作的,整体完成了之后,在味道方面的呈现上,会若有若无的散发出,比较清淡的清香气

      今天是一款被称为“饼”的西点款式,在这款西点之中,那最为重要的原材料部分,是选择了玫瑰来进行制作的,整体完成了之后,在味道方面的呈现上,会若有若无的散发出,比较清淡的清香气息,同时还能够被作为献给那些心中所爱之人,最为完美的款式。在进行对整体制作的过程当中,这款被称为“饼”的西点,是选用了不会出现任何筋膜状效果的面粉,来进行对水溶液部分的调制,这种面粉本身,能够通过对混合入黄油之后,呈现出比较酥松一般的效果,这样一来就能够在完美的包裹住玫瑰的各种,已经制作成为细碎形态的花瓣,从而让整体呈现出来的味道,更加完美。而这种花瓣的形态,在进行对味道方面的调制上,也是需要一些比较特殊的存在的。

    11.png 

      首先我们需要将这种呈现出筋度比较低状态下的面粉部分,与准备好的奶粉,一同利用水的凝结效果,混合到一起,而在这里之所以用到的是奶粉这般的原材料,主要是因为,在相同水分的作用下,选择奶粉,与直接选用牛奶,所能够带来的口感,是完全不一样的,这主要是因为牛奶本身,不论分量的选用是多少,所能够呈现出来的口感,都是完全相同的,但如果是选用奶粉的情况下,结果就会完全的不同。在深圳西点学校讲述到,在相同水溶液的分量之下,虽然牛奶所能够呈现出来的口感,在浓淡与味道方面,都是完全相同的,但是奶粉的用量,却能够根据调整,来进行对水溶液方面的混合,是呈现出来的口感方面,有了浓淡不一的味道,而这也就是为何大多数的人,都会选择奶粉的主要原因。


    DATE: 2018年07月24日