• 西点培训讲述“玫瑰糖浆”在西点中的重要作用

    在这款带有浓郁鲜花味道的饼状西点制作中,其实鲜花部分,所需要用到的原材料,并不仅仅是看上去的那般简单,在这之中,它还同时需要一定比例的“糖”这种物质,还有适量的干果类型的

      在这款带有浓郁鲜花味道的饼状西点制作中,其实鲜花部分,所需要用到的原材料,并不仅仅是看上去的那般简单,在这之中,它还同时需要一定比例的“糖”这种物质,还有适量的干果类型的干状物,或者是直接利用水果的成分,来进行熬制,使其整体能够呈现出粘稠且略微干燥一些的形态,这样一来也就诞生了最为完美的鲜花馅料部分。但是在对这样的原材料混合时,所选用的水果部分上,也是有着较为不同的选择,比如说现今在市面上,已经大量在进行着销售的蓝莓,这种蓝莓的味道本身,是非常受人们所欢迎的,甚至有很多的西点,都是选用了这种原材料,来作为了整体馅料部分的基础物质,甚至还有很多的款式,是用其来作为装饰性的物品,从而让那些所诞生的西点,呈现出更加完美口感的同时,也能够为大众呈现出,较为与众不同的视觉效果。

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      同时在对面粉这种原材料的混合上,除了基本那些所需要的东西之外,还可以适量的在其中增添一些带有玫瑰味道的糖浆,这种糖浆被放入到其中之中后,能够让这种呈现出“饼”一般形态的整体面团,被烘烤出来之后,就能够若有若无的散发出来一种,玫瑰一般的香气,而这种香气的诞生,正是能够与其中那较多的花瓣部分,形成相互呼应一般的味觉效果,从而让品尝者能够更好的感受到整体的味觉效果。在西点培训曾这样讲述到,对于这般带有着浓厚玫瑰香气的“饼”状西点来说,黄油的放入,能够让这种“饼”状的面团部分,在进行烘烤的过程中,呈现出比较酥松的形态,这样一来在口感方面,也能够更好的使触觉变得更加灵敏。


    DATE: 2018年07月24日