• 热敷是“免烤”类蛋糕呈现完美造型的最佳方法

    对于那在体积上,比较大的款式来说,在对其进行脱模这种手法操作的时候,根据环境方面的不同,有着两种较为合适的方法。首先在家中没有准备专业工具的情况之下,对于这种,带有着“免

      对于那在体积上,比较大的款式来说,在对其进行脱模这种手法操作的时候,根据环境方面的不同,有着两种较为合适的方法。首先在家中没有准备专业工具的情况之下,对于这种,带有着“免烤”性质的西点,脱模过程的操作上,可以利用一盆热水,来将能够完全围住模具大小的毛巾,全部的浸湿,并使毛巾也能够一同的呈现出比较热的状态,这时在将其完全的包裹住模具的时候,就能够将模具从蛋糕体上分离开来的。这种方法在制作上,所需要注意的正是那毛巾所呈现出来的温度方面,有很多人怕烫,所以在温度方面,完全无法达到转瞬之间,就将表层部分融化开的状态,这样一来,在时间的增长下,内部也会因为这样的操作,而变得有些被软化的迹象,这样一来,即使你能够完全的将模具,从蛋糕中分离开来,但也无法使表面,呈现出光洁的效果。

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      当然,在制作者不追求那在所呈现的视觉完美化效果的前提之下,这样的操作,也是完全没有问题的。同时家庭中进行脱模,还有的人会选择利用吹风机所带来的热量,将那模具从中分离开来,这样的方式,在那对造型有着完美需求的人眼中,也是不会选择的一个方案,这主要是因为,吹风机所能够带给蛋糕的热量虽然能够符合要求,但受热面积却太小,这样一来就会造成,当你将一边完全分离开之后,而另外的一边,却完全没有反应的情况,但即使在加快速度,从而让整体都能够受热的情况下,分散开来的热量,一下子也是无法达标的,所以便会出现在视觉上的不完美,所以在深圳西点培训这样讲到,热毛巾的热敷方式,也就成为了脱模过程中,能够呈现完美造型的最佳方式。


    DATE: 2018年08月01日