• “抹茶”的加入,使饼干带有略微清苦的口感

    在那些饼干的款式之中,有很多人都会觉得,那些选择了抹茶味道,所诞生出来的款式,难免会有一点太过于清淡的感觉,但其实当你能够选择最为纯正的“抹茶”,来进行对整体面团部分融合

      在那些饼干的款式之中,有很多人都会觉得,那些选择了抹茶味道,所诞生出来的款式,难免会有一点太过于清淡的感觉,但其实当你能够选择最为纯正的“抹茶”,来进行对整体面团部分融合的时候,往往所能够诞生的,是轻微苦涩的味道,但这种味道的呈现上,却并不是太过于令人感到难以下咽的,而是非常清爽的苦涩,所以在原材料方面的搭配,才是能够让整体呈现最完美口感的关键。另外在对于其中那“黄油”的成分,分量方面的控制上,也是需要注意的一个方面,这种“黄油”的成分本身,如果与面粉的分量,搭配的比较完美,品尝起来的时候,就不会有油腻的效果,同时还能够诞生比较不错的酥脆效果,而这也正是“黄油”所能够诞生出来的最完美效果之一。

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      但在西点界,这种选用了“抹茶”所调制而成的饼干,也被分成了比较多的款式,来进行对整体的混合。在搭配上,牛奶的分量比较多一些的时候,将那“黄油”的部分,适当的减少,就能够让整体呈现比较酥软的口感,而这样的饼干款式,对于那些正在发育中的年轻人来说,这种款式的饼干,所能够带来的是比较丰富的营养,同时在热量方面的呈现上,也是比较少的。但在这两种元素的比例方面,北京烘培培训尝试着将黄油的部分,增添了一些,但却在比例上,远没有达到呈现酥脆口感的程度,这样一来,在其他原材料的混合之后,总体所能够诞生的,就是那在热量比较高的曲奇款式中,找到了相对来说,作为中间位置的部分,使其重新的感受到来自于曲奇的美好味道。


    DATE: 2018年08月12日