“奶粉”的加入,使黄油能够呈现完美姿态

对于这款将很多种不同的坚果,相互之间巧妙的结合在一起,所诞生出来的病案来说,其中的原材料“黄油”的蓬松质感,是比较关键的部分。当你将“黄油”这种物质,放置在室温的环境之

  对于这款将很多种不同的坚果,相互之间巧妙的结合在一起,所诞生出来的病案来说,其中的原材料“黄油”的蓬松质感,是比较关键的部分。当你将“黄油”这种物质,放置在室温的环境之下,使其呈现出缓慢被软化了的姿态时,就可以在其中,添加适量成分的“牛奶”这种物质,当这种物质被放入在其中的时候,因为水的分量,比较多的关系,所以会让“黄油”的这种成分,变得比较寡淡,所以在对这一步的混合上,选择“奶粉”放入其中,是最佳的原材料,因为它本身所呈现的,是粉状物的形态,在这一形态中,它的内部完全没有包含任何“水”的成分在其中,这样一来,在进行对“黄油”这种物质的蓬发上,内部所有的,有关于“水”的这一部分,就完全的由“黄油”所融化出来的部分所替代,可以使整体的口感,变得更为纯粹。

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  另外在这之中,还需要混合一定比例的“糖”,这种“糖”部分,当被放入其中的时候,不但能够改良整体蓬发的时候,所能够诞生出来的口感,同时在这一操作的过程中,还能够帮助“黄油”,更快的呈现出理想中的效果。西点培训上对这种“黄油”的蓬发,讲述到其中比较关键的地方,正是在那程度上的问题,在这种被蓬发起来的程度上,轻微的带有被蓬发出来的姿态,就足以用来制作这款,混合了比较多的坚果原材料,所烘烤而成的饼干了。这主要是因为,在口感的问题上,这种混合较多坚果的饼干,还需要诞生比较酥脆的效果,而这种效果如果说“黄油”的部分,在膨胀比较多的情况下,是无法完美将其呈现出来的。


DATE: 2018年08月14日
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