• 西点培训采用碎末形态坚果,制作造型比较传统的饼干

    同时这样的款式,在制作上所选择的原材料,除了上一章节中所提到那三种,被作为最基础部分存在的地方之外,香草精的混合,也是能够提升整体口感的原材料所在,当这种被称为“香草精”

      同时这样的款式,在制作上所选择的原材料,除了上一章节中所提到那三种,被作为最基础部分存在的地方之外,香草精的混合,也是能够提升整体口感的原材料所在,当这种被称为“香草精”的原材料,被按照一定的分量,混合到面粉中的时候,能够让本身那比较淡的口感,变得更为浓郁。接着就是选择被添加到整体面糊部分的,那些坚果成分了,在西点培训上,所选择的款式,利用了市面比较常见,同时对人体也有着一定好处的类型,比如说杏仁,还有对脑力运动比较能够供给能量的“核桃仁”,都是非常不错的款式,同时在制作的过程中,可以在那已经能够略微的呈现出蓬发效果的“黄油”部分中,添加一定比例的鸡蛋,这种鸡蛋的添加主要是为了使整体口感,更完美一些,而却并不是为了能够将其膨胀到更大的效果上。

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      待鸡蛋的这种成分,已经完美的与蓬发过后的黄油部分,均匀的混合到了一起之后,就可以将面粉以及“香草精”这样的原材料,共同的混合到其中,并使其逐渐的诞生均匀状态,就可以来进行对坚果部分的处理了。对于这几种,有着不同形状的坚果部分,在处理上可以将其共同的混合到一起,并使其能够呈现碎末一般的形态,这样一来就能够更好的被混合到溶液之中,而且这样的造型,对于饼干的面糊部分,完美调制完成之后的造型创作上,也是具有一定好处的。当你用刮刀,将那碎末形态的坚果部分,混合到面糊中之后,便可以将已经调制好的面糊,倾倒入裱花袋中,来进行对饼干面糊造型状态的制作了,而在这种视觉上所呈现出来的造型中,最为常见的,是那有着略微鼓起的圆饼状态。


    DATE: 2018年08月14日