蛋糕培训讲述那原材料的温度,对整体混合的重要性

对于那已经被呈现出了膨胀状态的“黄油”来说,对于其他类型的原材料,在被混合到一起的时候,也存在着一些,需要值得注意的地方,比如说在那之中必然会被混合在其中的鸡蛋。当这种

  对于那已经被呈现出了膨胀状态的“黄油”来说,对于其他类型的原材料,在被混合到一起的时候,也存在着一些,需要值得注意的地方,比如说在那之中必然会被混合在其中的鸡蛋。当这种“黄油”已经完全的,被转变成了非常光滑的浅白色时,便可以将那蛋白的部分,混合到其中了。在对这种鸡蛋进行放入到其中之前,首先最为需要做的,就是将那鸡蛋液的部分,先行的能够将其放入到与那蓬发起来的“黄油”所处的整体环境,完全相同的地方,这样一来,就不会使两者在进行混合制作的时候,出现温度方面不相统一的问题了。其次,当这样的成分,在能够被混合到一起的时候,用功率比较大的档位,来对其进行直接性的蓬发,能够使其在原有的基础之上,诞生更加膨胀的形态,同时还可以分阶段性的,在其中增添适当成分的,能够辅助整体蓬发形态,更加快速诞生的原材料。

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  这样的方式,直到两者的混合,都完全呈现交融到一起,饼诞生非常光滑的乳状物,也就完成了。之所以需要在两者进行混合的时候,让鸡蛋先行与那黄油所处于的温度状态,完全的相同,这主要是因为,当那黄油已经呈现完美状态的时候,在与鸡蛋再次的进行混合的过程中,如果是比较凉的鸡蛋液,就非常的容易让那,已经呈现完美状态下的“黄油”部分,重新产生被凝结成块状的姿态,这样一来,也就无法使溶液诞生本该具有的效果,而且这种已经呈现块状形态的黄油,还非常的不好对其进行处理。另外蛋糕培训对这样的混合手法,也有着比较独到的见解,而关于这方面的问题,主要是源于那对“黄油”这种原材料的状态呈现上,所展现出来的。


DATE: 2018年08月21日
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