• “甜”度高的溶液,才是水果干的正确开启方式

    但这样的,不甚完美的口感,却并不是不能够改变的,首先对于这种呈现出水分比较少的,状态之下的水果类型干制品来说,它本身能够通过浸泡这样的方式,来使其慢慢的恢复一定的饱满程度

      但这样的,不甚完美的口感,却并不是不能够改变的,首先对于这种呈现出水分比较少的,状态之下的水果类型干制品来说,它本身能够通过浸泡这样的方式,来使其慢慢的恢复一定的饱满程度,这样一来,便能够使其在面糊的内部,经受烘烤的过程中,呈现出更为柔软状态的同时,也能够更好的被融合到,那已经诞生了半凝固状态之下的蛋糕组织之中,使其能够将原有的味道,在那水分被慢慢蒸腾的时候,也融入到周围的蛋糕组织中,使其呈现独特的口感,从而影响到食用者,平常蛋糕时,所能够体味到的丰富效果。同时,因为蛋糕培训是将那“大麦若叶”的这种原材料,也一同的被混合到了面糊之中,这样一来,根据分量上所放置的不同,也能够让整体的“戚风”,诞生出阵阵如同青草的芳香,再融合上那丰富的水果味道,使其带有了更深层次的味觉效果。

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      但在对那水果这种干制品的浸泡处理上,所能够被使用到的原材料,也有着很多不同的地方,而这些不同之处,也正是其整体所能够诞生口感的关键所在。比如说那在西点界,最常能够被看到的,原本作为酒品部分,所存在的原材料“朗姆酒”。其实,这种“朗姆酒”本身,是最为适合用来浸泡这些,带有着干制品特性的水果干的,但如果是结合了“大麦若叶”之后,却无法呈现出最佳的口感效果。这主要是因为,“大麦若叶”本身会带有一点苦涩的味道,而这种味道在于“朗姆酒”融合之后,口感的呈现上并不太完美,所以,在这一点的选择上,“甜”的程度比较高的溶液,来进行对水果干制品的浸泡,也就成为了最佳的选择。


    DATE: 2018年08月28日