• 那膨胀的效果,带有一定的流动性便能够制作慕斯

    当你在对类似于淡奶油的这部分物质,进行蓬发处理上的时候,其过程在他们之间,是完全相同的,首先对于“糖”的这种原材料,进行添加的时候,一定要分成几个等分,在那个不同的程度上,进

      当你在对类似于淡奶油的这部分物质,进行蓬发处理上的时候,其过程在他们之间,是完全相同的,首先对于“糖”的这种原材料,进行添加的时候,一定要分成几个等分,在那个不同的程度上,进行对其放入到其中的操作,这样一来,便不会让那“糖”的这种物质,在发挥本该呈现出来的作用上,出现还未对那原材料产生影响,便将自身能够起到的作用,完全释放的情况,这样一来在后期所需要那原有物质,能够呈现的状态上,相对来说就会因为缺少养分,从而变的比较缓慢。而在进行膨胀效果出现的这一过程之中,首先使用电动款式的打蛋器,来使其开放到中档的位置,对其最初的形态,来进行蓬发的处理,这样能够防止因为速度较快,从而使那完全液体状态下,非常稀释的溶液,在这一过程出现四溢的情况,待其已经出现一定程度上的膨胀效果,这一情况会有着一定的粘稠度,再调大档位,就不会在那高速的状态下,四溢出来了。

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      另外在那所能够呈现出的状态上,对于这款“慕斯”来说,它本身在较为粘稠的时候,就已经能够用于对整体“慕斯”上的混合了,这种粘稠的情况,并不需要完全的蓬发,仅仅是在那已经均匀的状态之下,诞生出比较浓稠的状态,这种状态之下的判断,可以将那用来盛放着它的盆子部分,略微的倾斜,在倾斜到一定程度的时候,便能够看到整体被膨胀了的原材料部分,会非常缓慢的流动到盆地的状态,西点培训从这点看上去,也并不是拥有者完全不会流动的效果,所以在还没有完全到达完美膨胀感的时候,便已经可以使其用于对“慕斯”这一款式上面的制作了。


    DATE: 2018年08月30日