西点培训讲述那在市面上最流行的那些“酵母”

通常在那市面上,所看到的“干性”程度上的酵母款式,对于包装来说,都是真空一般的形态,同时在里面所会被装在的分量上,也是比较少的。这其实本身是有着一定的原因存在的,首先对于

  通常在那市面上,所看到的“干性”程度上的酵母款式,对于包装来说,都是真空一般的形态,同时在里面所会被装在的分量上,也是比较少的。这其实本身是有着一定的原因存在的,首先对于这样的款式而言,它是不能够长期与那空气进行接触的,所以用到了密封的形式,来对其进行封存,这样能够更加有效的保存它本身的活性状态,使其能够在一定时间的范围内,更好的进行存放。而在另外的一个方面,主要是根据那包装的分量上,所有关的一些问题。首先对于各种不同款式的西点来说,它在揉制面团的同时,必然会将这种呈现“干性”状态下的酵母,放入到其中,并以此来加快整体的面团,诞生出更为膨胀的效果,但在使用上,不论是商业的用量,还是在那家庭上的用量而言,本身都是一次性放入比较少的程度,便能够很好的将其整体的面团,膨胀到最佳的效果。

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  所以在对这种呈现“干性”程度的酵母,所需要的包装分量上,相对而言,以G为单位,是最为常见的了。同时在让这种“干性”程度的酵母,参与到那对面团的糅合中的时候,也是存在着一些,需要被避免的地方。首先便是在西点培训常提到的,那有关于“养分”的部分,所放置的时机与位置的处理上。通常我们在放入酵母的同时,还会为酵母这种成分,提供一定繁殖所需要的营养成分,而对于这种营养成分而言,它并不能够在酵母还未出现一定活性的情况下,便于那干性状态的款式,直接的接触在一起,不然便很容易让这般原本便没有出现任何活性状态下的酵母部分,失去本身它所能够诞生出来的效果,从而让面团无法在预定的时间内,呈现出膨胀般的形态。


DATE: 2018年09月18日
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