西点师培训将那“燕麦”融合到饼干之中

其实在对那些饼干的款式,进行整体制作的时候,也同样是可以花样百出的,比如说这款被称为“椰蓉燕麦”的起酥类款式饼干,便是由那最为简单的款式,所演变而言的一个热量不太高的类

  其实在对那些饼干的款式,进行整体制作的时候,也同样是可以花样百出的,比如说这款被称为“椰蓉燕麦”的起酥类款式饼干,便是由那最为简单的款式,所演变而言的一个热量不太高的类型。对于这款有着酥性特点的饼干而言,它本身在选用的原材料上,非常特殊的用到了“燕麦”这种款式,对于“燕麦”本身来说,它所能够被展现出来的形态,通过不同方式的制作,可以变成最为适合参与到西点制作中的造型,比如说那在以这种“燕麦”作为整体装饰的时候,是可以直接的使用,那销售中,干性状态之下的这种“燕麦”,但在进行这般效果混合的时候,为了能够让那“燕麦”这样的成分,更完美的与整体的面团结合到一起,便可以在其中尽可能多的混合入一些“水溶液”的部分,这样一来,便能够让这种干性状态之下的“燕麦”,呈现出完美口感的形态。

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  但这样的方式,还有着第二种方法可供选择,因为这种尽可能添加水分的形式上,对于那面团的部分来说,整体所呈现出来的,并不一定能够令所有的“燕麦”部分,都能够较均匀的融入到其中,但是对于第二种的方式来说,却是有着极高保障部分存在的。西点师培训讲到,对于这样的方式而言,它本身需要被用到一份较为特殊的原材料的部分,能够先行与这种“燕麦”的部分,呈现出完全融合的形态,这样一来,在将其用于在装饰上的时候,便可以使其在与那面团的部分,一同经历烘烤的过程之中,便能够诞生出最为完美的口感效果,不会出现单纯放入“燕麦”这种情况下,所展现出来的,不能够完全相互融合的状态。


DATE: 2018年09月27日
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