对“勺子”的合理利用,才是这款饼干最精妙的地方

在将这一部分的低筋程度面粉,混合到那黄油膨胀状态的时候,首先最需要被呈现出来的,便是那已经被混合至均匀状态下的情况了,同时这一份“泡打粉”的添加,在掌握了一定分量之下的

  在将这一部分的低筋程度面粉,混合到那黄油膨胀状态的时候,首先最需要被呈现出来的,便是那已经被混合至均匀状态下的情况了,同时这一份“泡打粉”的添加,在掌握了一定分量之下的混合上,所能够诞生出来的却是可以为那黄油的部分,增添上一部分稳定的分子结构,这样一来便能够诞生出完美形态下的混合产物了。同时在展现了这般形态的时候,也可以将那“椰蓉”的部分,一同融合在中,这样一来,便可以使其呈现最为均匀的面糊形态。对于这款被添加了椰蓉的饼干来说,它整体上因为大量黄油部分的存在,所以并不需要对其进行太过于刻意的整形,并可以直接的放入到烤盘之中,来进行烘烤的过程了。在这一过程之中,可以利用那勺子的部分,挖取出一小部分的,已经被呈现出均匀状态下的面糊,放到那烤盘之上。

 

  接着需要用到那勺子的部分,来将每一块的面糊,按压到扁状物的形态,这样一来,便能够使其顺利的进行烘烤了。而在这使用勺子的按压方式上,对于这款带有着“椰蓉”以及那“燕麦片”的款式来说,为了能够不至于使那整体的部分,直接的被粘连到勺子上面,所以在进行按压这种方式的处理上,便可以将那勺子的背面部分,蘸取上一定分量的水,这样便能够使其表面的状态,诞生更为圆滑的效果。同时西点师培训将那“燕麦片”的部分上,放入到那饼干之中,来进行综合方面制作的时候,便可以通过那酒液部分的浸泡,来使其呈现最为完美的形态,而且在酒液的这一个部分,来进行整体浸泡的过程之中,便可以让那“燕麦片”的部分,诞生出两者相容的状态。


DATE: 2018年09月27日
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