西点师培训巧用白巧克力,去融合抹茶粉的部分

在对整体那进行制作的方面,这款有着大理石般纹路的蛋糕,所选用的比较重要的原材料部分,首先是那有着浓郁奶油香气的奶酪,还有一种便是这能够诞生出清新视觉感上的抹茶了。对于

  在对整体那进行制作的方面,这款有着大理石般纹路的蛋糕,所选用的比较重要的原材料部分,首先是那有着浓郁奶油香气的奶酪,还有一种便是这能够诞生出清新视觉感上的抹茶了。对于这样的一份,选用了抹茶粉为原材料,所混合而成的溶液来说,它本身会在那口感的部分,展现出一些不同于其他原材料,所拥有着的苦涩味道,所以在对那“糖”的这般原材料使用上,便需要格外的花费一些心思,才能够更好的诞生出完美的口感,使其能够与那浓厚奶油味道的奶酪部分,相互之间结合到一起,而不显得过于突兀。但对这种原材料的选择上,便会有了一定的难度,而在这里,制作者是将那白巧克力的部分,特殊的混合在了其中,这样一来,不但能够与那奶油的味道,相互之间融合到了一起,而且还能够令抹茶的部分,也用着这一些更深层次上的风味。

 

  而在具体的混合上,首先为了能够让那“明胶”的物质,能够更加快速的与那整体的溶液,诞生出混合的效果,便直接的在其中按照适当的比例,来进行与那水的这种成分,进行的缓慢加热,这样一来,在掌握好用水分量的前提下,便能够完整的诞生出“明胶”这种原材料的溶液般形态了。与此同时,在等待的过程之中,西点师培训还将那饼干碎屑的部分,与那黄油进行了融合,使其在被均匀搅拌的前提下,被按压到了模具的底部,以方便最终对那溶液部分的盛放。另外在那芝士部分所混合的溶液上,相信最复杂的便是那对抹茶粉部分的结合了,让你在混合这份原材料之前,需要将那作为底部溶液部分的基本形态,完全的混合均匀,才能够从中分离出来一些,用于混合这份抹茶溶液。


DATE: 2018年09月30日
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