两种面粉的混合,诞生有着拉扯般效果的外皮

对于那在岛国地区最为常见的,被人们所称之为“大福”的西点来说,制作者可以将其理解成在那麻薯款式的基础之上,被增添了一定成分下的辅助类原材料,所最终被烘烤出来的款式。首

  对于那在岛国地区最为常见的,被人们所称之为“大福”的西点来说,制作者可以将其理解成在那麻薯款式的基础之上,被增添了一定成分下的辅助类原材料,所最终被烘烤出来的款式。首先对于这种被称为“麻薯”的西点而言,它所选用的那些,在表皮状态的呈现部分,它可以选择的原材料还是比较多的,比如说带有着一定粘粘效果的粘面,被混合到面粉之中的时候,便能够诞生出不容易碎裂的形态,同时这种表皮的形态,不论是在温热状态下,还是在完全被凉透了的时候,经过一定程度的拉扯,都不会出现断裂,相反它还能够诞生出扯不断一般的造型,同时咀嚼在口中,会有着一些弹性效果,非常的不错。同时这种口感下的“麻薯”外皮状态,能够与很多不同款式的馅料作为搭配,而且也不用去关注那其中所添加的馅料部分,是否是呈现过于稀释一般的效果。

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  这主要是因为,本身这种过于稀释一般效果下的馅料款式,本身在与普通面粉一同添加到那西点中的时候,会因为外皮比较容易破碎,而诞生出不太完美的视觉感,但对于这种有着一定程度下,扯不断一般效果的外皮形态,便能够很好的将这种馅料的部分,也紧密的包裹在其中,不会过于容易的出现破裂流出的形态,而这般的效果,也正好诠释了,那在西点培训上,为何会有如此多的人,选择这样两种款式的面粉,进行综合制作表皮形态的手法了。而对于这种被称为“大福”的西点来说,这种方式的利用,便成为了最佳的选择,因为这种西点,在其中通常都需要包裹上比较多的水果成分,这样在切割开来的时候,才能够诞生最完美的视觉状态。


DATE: 2018年10月01日
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