特殊原材料的搭配,让“麦芬”更具多变性

其实在制作西点的时候,最为常见的家庭款式,便是那被称为“麦芬”的蛋糕了,这种“麦芬”的西点,它本身所拥有者的制作方式,也是可以结合很多不同类型的棉花状组织效果,来进行对那

  其实在制作西点的时候,最为常见的家庭款式,便是那被称为“麦芬”的蛋糕了,这种“麦芬”的西点,它本身所拥有者的制作方式,也是可以结合很多不同类型的棉花状组织效果,来进行对那面糊部分的混合,就比如说像这般,使用了乳化的方式,来进行对那整体部分呈现的手法。在这样的方式下,想要将这款“麦芬”,创作出比较特别的款式,相信这般在其中混合上一些可可的原材料,是非常不错的方法。首先在混合的搭配上,要想整体口感,突出这样的一份可可的效果,那么对这一部分的原材料便需要比平常,所用到的分量更多一些,才能够将其更为浓郁的呈现在大众面前,另一方面,因为在分量上的关系,有了这样的一份,同样会呈现出粉末状形态的可可参与,让那整体在吸水的程度上,有了与平常款式不同的地方,所以在这方面,也是需要格外注重的。

 

  而在具体比例的混合上,因为一定程度上的可可粉,也是会被列入到整体面粉的综合之中,所以对于那粉末状形态的面粉使用分量上,便也会有所减少,才能够让昂水溶液与固态物质方面的整体比例,诞生和谐的形态,让面糊呈现均衡的效果。同时对于其他原材料的部分,所选用的款式基本都是相差无几的,但在对糖的分量使用上,因为纯正的可可粉,会有着一定程度上的苦涩效果,所以需被放入的多一些,才能够让那口感的部分,诞生更加顺滑的效果。其次便是那对“巧克力”溶液效果这般的混合上了,西点培训为了让可可的部分,表现出更加醇厚的味道,便添加了适当分量下的牛奶在其中与之搭配。


DATE: 2018年10月10日
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