西点培训讲述那对“糖渍”樱桃的最佳处理方式

而在掌控方面,这种在含水的程度上,其实对于那些新手而言,是非常不容易被掌握的,但只要掌握好了最佳的控水方式,与那最终能够呈现出来的形态,便能够更好的对这一部分的面糊,进行最

  而在掌控方面,这种在含水的程度上,其实对于那些新手而言,是非常不容易被掌握的,但只要掌握好了最佳的控水方式,与那最终能够呈现出来的形态,便能够更好的对这一部分的面糊,进行最为完美的搭配。而对于这种控干那原本便于那“樱桃”,衔接到一起的“糖渍”溶液部分,有着多种不同的方式,其实比较便利的,便是那用厨房所专用到的纸巾部分,来对其进行的处理。而在这里之所以用到这种纸巾,主要是因为这种专用厨房的款式,其达标的程度是非常严格的,不会有含有含物质等情况的出现,所以在与食物等直接接触的时候,便能够最大程度保证食用安全的问题,同时它所带有的吸水性能,也是比较好的,所以将那从售卖的成品中,直接取出来的完整樱桃颗粒状形态之后,放到这种专用厨房纸巾上面,进行轻触下的吸取表皮水份的操作,便可以放入准备好的容器中,等待与那面糊部分的混合了。

 

  而在这里,进行操作的方法最为重要的,是那仅仅只将那表面处的水分,进行了吸取这样的方式上,这样一来,便能够较好的保存樱桃内部的水份,不是其被过分的呈现干燥的状态,好应对接下来的高温烘烤。但西点培训说到,有很多人的家中,并没有准备这种,在那厨房的部分,所专门使用的纸巾,这样一来考虑到食品安全的问题,便可以选用那有着网状形态的控干器具,来进行对这方面的操作,虽然在将那樱桃放到上面之后,不能够完全的将其表面的“糖渍”溶液去除,但也仅仅是粘连了薄薄的一层,不会对面糊有着过多的影响,所以也是不错的方式。


DATE: 2018年10月11日
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