• 鸡蛋的加入,能够让原材料之间更好的结合到一起

    这是一款带有着极其浓郁橙子味道的“派”类蛋糕,它的出现令很多人生出了眼前一亮之情,而对于那所选择的原材料方面,首先在对派的底部那表皮的形态上,需要用到一定分量下的,呈现

      这是一款带有着极其浓郁橙子味道的“派”类蛋糕,它的出现令很多人生出了眼前一亮之情,而对于那所选择的原材料方面,首先在对派的底部那表皮的形态上,需要用到一定分量下的,呈现出低筋般效果的面粉,这主要是因为在那混合的过程中,会尽可能少的避免呈现出那筋膜的状态效果,而这种效果之下所绽放出来的饼皮形态上,在有着一定柔韧效果的同时,还能够与那黄油这般的原材料,进行整体方面的混合,使其得以呈现出比较细腻的形态,同时在这种黄油的作用之下,还能够令其在经受到高温的基础之上,出现一定程度上的分层般效果,而这种效果一旦被完美的呈现出来,便会令那本身所带有着的口感,被完美的展现了出来,从而也能够从侧面的看出,制作者的用心。

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      而在整体的混合制作上,之前所提到的两种原材料当然是必不可少的,但其中也同样需要被放入适当比例下的白砂糖,这种元素能够调节整体在食用的过程中,被大众所感受到的口感,所以比例方面也便成为了比较重要的一个部分。西点培训在对那些并不能够摄入过量糖份的人群,来制作这种类型的西点时,所需要的便是将这一部分的原材料,更换成为他们所能够吸收的“木糖醇”,这样一来,不但能够使那整体的口感,被完全的呈现出来,还不会增加他们在摄入时候身体分解方面的负担。而除了这些原材料之外,还需要放入到其中一些鸡蛋的元素,它的混合,是为了能够让整体所被使用到的其他部分原材料,能够更好的穿插到一起,并呈现出均匀混合到一起的形态。


    DATE: 2018年10月15日