• 水果馅料的部分,通常选择成熟度高的进行制作

    在具体的制作方法上,首先我们需要将那蓝莓的部分,用盐的成分,进行一定时间上的浸泡,这样的方式,能够更加有效的去除掉,那原本残留在蓝莓表皮部分下的,那些原本为了防止昆虫等,而喷

      在具体的制作方法上,首先我们需要将那蓝莓的部分,用盐的成分,进行一定时间上的浸泡,这样的方式,能够更加有效的去除掉,那原本残留在蓝莓表皮部分下的,那些原本为了防止昆虫等,而喷洒的农药,而在这一步的操作上,其实盐的这种元素,本身对于那水果的部分,便会有着一定程度的,从内部接触出适当水份的情况,所以在我们将那蓝莓的颗粒,放入到带有着一定分量“盐”这种成分的水中时,一定要保证那颗粒的部分,没有任何破损的情况,不然便会在那浸泡的同时,诞生出一点点失去水分的状态,而且这种状态的呈现,也会一定程度的对那蛋糕的成品,所能够展现出来的口感部分,有着一定的影响。同时这种影响,并不仅仅是缺失水份这般简单,如果破损的比较严重的情况下,这样的浸泡方式,还会让那蓝莓的内部果肉部分,吸收一定程度的盐,这样一来在味道的方面,也便会有所改变。

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      所以从这个方面来进行分析,其实这种添加适当分量的咸盐,来进行对那所选用的水果部分,来浸泡的方式上,对于那水果的选择,本身便有着一定程度的要求。而在西点的制作方面,其实我们并不仅仅只是需要这种,呈现出完整颗粒般形态的水果部分,来参与到整体对那西点部分的制作,反而对于某些款式来说,他们本身所需要的水果,是制作成为酱料部分存在的,所以并不需要对那整体的完整性进行太过于苛刻的要求,但是这样一来西点师培训通常都会选择已经完全熟透了的款式,来进行对这方面馅料部分的制作,不但能够让熬煮所需要的时间变短,同时也极大的降低了成本。


    DATE: 2018年10月16日