• 一定程度的粘稠感,让轻奶酪便的更加完美

    对于这款,选择了香蕉这样的水果为原材料的部分,直接以那极其粘稠般的形态被混合到面糊中,所制作出来的不同款式西点来说,相信这款有着略微膨胀的质感,同时还混合了一些乳酪在其

      对于这款,选择了香蕉这样的水果为原材料的部分,直接以那极其粘稠般的形态被混合到面糊中,所制作出来的不同款式西点来说,相信这款有着略微膨胀的质感,同时还混合了一些乳酪在其中的蛋糕,便也是人们心中佼佼者的存在。虽然在制作上,它的组织与那戚风这样的款式,有着极为相似的效果,但也因为特殊原材料的搭配,使其能够直接的被品尝者感受到,那存在于其中的不同之处。另外在制作的时候,有很多人会因为这样的款式,在那对原材料的选择方面,使其展现出了不太容易被搅拌至均匀的形态,或者是在那均匀的效果下,极其容易出现沉淀般效果的状态,从而令许多在制作上,手比较生的烘烤者,出现了失败的现象,但如果能够更为严谨的来进行综合的,多方面的学习,便能够轻松的将其烘烤至最完美的状态了。

     

      所以在西点培训便着重的来讲述,那在制作这种,有着类似戚风一般形态,同时还混合了浓郁味道的蛋糕,整体来最难达到完美程度的这方面,很多人在觉得沉淀的这种现象,是比能够被避免的,其实真正的原因却并不是如此的,而是在单纯的处理上,有着一些瑕疵存在而导致的结果,同时对于这部分处理上的窍门,其实说白了也是极其简单的,因为本身这种奶酪的成分,相对来说呈现出来的形态是比较稀的,所以在与其他的元素混合到均匀状态之后,是极其容易在那较长的等待时间中,出现分离的情况,而这样的情况也便诞生出了如同沉淀的效果,所以从这里面,能够显而易见的看出,使其能够在完美混合的面糊基础上,略微展现出一些粘稠的效果,却是最完美的方式。


    DATE: 2018年10月28日